Pastillitas para el Alma 21 – 06 – 2026
La Fiesta del Raymi Llacta fue espectacular … Felicitaciones para su creador y para todo el Comité Organizador, porque en esta última temporada ha brillado no solo a nivel nacional, sino mundial con muchos comentarios de Europa y de muchas personas de toda América … magnífica las presentaciones de las más de 60 comunidades, tal como dijo la flamante senador de la República, nuestra Dra. Katherine Ampuero que demostró su gracia, elegancia y su donaire desfilando y bailando junto con todas las delegaciones, demostrando su excelente estado físico tal como de todos los integrantes de todas las edades pero, creo que FALTÓ … como dijo un señor … nuestro baile tradicional LA CHUMAICHADA como Broche de Oro de Fin de Fiesta y si no hay oposición de los organizadores, el próximo año participaremos, junto con mi compadre Jorge Zubiate y su pareja, siempre y cuando, estemos frente a frente en las cabeceras, aunque se enoje el ingeniero Mario Torrejón.
Excelente la promoción de nuestro CAFÉ y muy especialmente de la delegación de Rodríguez de Mendoza que, al compás de una música muy alegre, se lucieron todos sus integrantes bailando alegremente y destacando por su belleza, su gracia, picardía y coquetería una guayachita mushita, gringuita, de cabellos rubios y no me di cuenta si regalaba cajetas, confites o patecitos de rico café.
EL CAFÉ es una bebida exquisita más consumida en el mundo entero, casi el agua, porque es delicioso, aromático, despierta el ánimo, elimina el aburrimiento, el cansancio y nos alegra la vida … todos estos beneficios se deben a la CAFEINA la cual bloquea la adenosina del cerebro (molécula del cansancio y la pereza) y actúa rápidamente a los 15 o 20 minutos después que se ingiere y su acción dura más de 6 horas.
Los granos de café, producto de los cafetales que crecen en los valles de clima templado o semicálido, que abundan en la región Amazonas y en muchos valles de todo nuestro Perú, siendo uno de nuestros productos de bandera por su calidad.
Ventajas del café:
. En el sistema nervioso tomar una a dos tazas de café, al día evita en un 40% la Enfermedad de Parkinson e inclusive en los de la tercera edad protege del Alzheimer.
. En el aparato cardiovascular se recomienda 3 a 4 tazas par prevenir los infartos cardíacos y cerebrales, contrario a lo que se creía antes que hacía daño al corazón.
. Protector del hígado, evita el hígado graso, cirrosis y 50% el cáncer hepático.
. Tomado moderadamente favorece la longevidad o sea que se muestre la vejez.
. Protege la aparición de cáncer de colon, de piel, útero … se recomienda ser prudente en su consumo y no tomar muy caliente para no lesionar ni la boca ni el esófago.
Desventajas:
. Produce insomnio en personas sobre los 60 años, cuando toman después de las 5 o 6 de la tarde … discutible … en la Fidelísima, las visitas son nocturnas y siempre hay un café con su humita, su juane, cemita y quesito de Inguilpata.
. Eleva pasajeramente la presión arterial.
. Altera los nervios en personas susceptibles, aumentando su ansiedad.
. Hay dependencia tolerable con personas que están pegadas a su cafecito, como los jefes o directores, sin incluir a los de la Plaza Bolivar donde todo lo pagamos nosotros.
Evitar en aquellos pacientes que sufren de Arritmias cardíacas, de la Tiroides con tratamiento medicamentoso, los que toman algunos antibióticos y bacteriostáticos, pacientes que tienen cifras bajas de Calcio, porque la cafeína provoca pérdida mínima de calcio por la orina, cuya deficiencia está en relación con fragilidad de huesos, así como también los que sufren de reflujo gastroesofágico y gastritis.
CUÁL ES EL CAFÉ IDEAL
Conozco a un “botarate” que, seguro dice … el que es gratis … pero esta bebida tan difundida, por sus beneficios y sus efectos ligeramente nocivos, es recomendable tomarlo con cierta moderación, de preferencia no consumir más de 400 grs, al día … aunque se acostumbra beberlo como desayuno, el ideal es tomar 2 horas después de levantarse, cuando se ha bebido uno o dos vasos de agua que compensa la “deshidratación leve, asintomática” que sufrimos durante el sueño por nuestra respiración … que, en los jóvenes, no causa ningún efecto pero, en los mayores de 60 años puede presentarse una hipotensión arterial, con desmayos y caídas y … como el café es ligeramente un diurético, es lógico que aumenta la deshidratación.
De preferencia tomar sin azúcar, mejor si se agrega leche y se endulza con miel de abejas.
Por su acción estimulante que dura hasta 5 a 6 horas y puede producir insomnio se recomienda que la última taza sea a las 5 o 6 de la tarde … seguro que muchos van a decir … ¿Qué le pasa al Jorge, si bien sabe que se acostumbra tomar café en las visitas nocturnas o después de las sesiones de la noche? … claro que sé y lo hago, pero yo solo digo … cual es lo ideal para los de mi generación.
A nivel mundial se consume en forma diaria más de 2 mil millones de tazas de café, porque siendo una bebida tan deliciosa, con un precio razonable, está siempre al alcance de todos y se encuentra en todas partes.
La tacita de café se ha convertido en estos últimos tiempos en un ritual de tipo social, en un vínculo estratégico, testigo de diferentes temas de conversación, de grandes negociados, acuerdos y encuentros diversos … el pretexto ideal para una reunión amical, especialmente de los de la tercera edad de ambos sexos, donde se intercambian opiniones, anécdotas, recuerdos y experiencias diversas.
La presentación del café es muy diversa y se presta para que esos simples frutos de color rojo como la sangre, … cosechados por manos toscas y callosas de trabajadores campesinos, … secados en mantas extendidas a ras del suelo para recibir los rayos del sol y luego … vendidos a comerciantes diversos que van a parar en restaurantes, clubes y domicilios diversos … llegando a labios de los consumidores en diferentes formas de presentación y servidos en tacitas pequeñitas de loza fina, en vasos grandes de vidrio o de cartón o en pates o depósitos de plástico o fierro enlozado …
¿Cuál es tu poder líquido negro humeante y aromático? que, … en milésimas de un segundo … en un abrir y cerrar de ojos … vuelvo a mi Chachapoyas, mi tierra bendita, en mis años dorados de juventud y me veo con doña Natita … dama bondadosa y tierna … sentado en un tronquito de maguey, junto a una mesita de madera, con mantel blanco, almidonado y cantos bordados o tejidos a crochet … su cocina de piso de tierra, su tushpa con tres piedras calizas que sostienen una olleta de lata, … donde hervía el agua burbujeante, reventando con el fuego de la leña de tayango y guarango, en cuyas brazas de tizones ardientes, se doraban los trocitos de rellena delgadita que con su lapa de mote y su ají mishme con hojitas de perejil, … era una delicia para el paladar … además, su taza de café, cernido en bolsa y endulzado con chancaca … sus rajitas de murones, biscochos y cemitas y la presencia de Tulita, Rosita, Lorenzo, Amelita y Mirian faltando la Beachita que, entre chistes y risas en el Barrio de Santo Domingo, en ese cruce donde el tiempo se ha detenido, … los recuerdos cobran vida, … el espíritu se regocija … sientes y ves como brilla la presencia de DIOS, … allí en sus calles de tierra, greda o arcilla, … de noches de luna llena, con un cielo azul, cual manto de la Mama Asunta, salpicado de estrellas y de luceros …entre los jirones de Piura con Bongará y … solo es un retacito de la Fidelísima ciudad de San Juan de la Frontera de los Chachapoyas … resguardada por el Pumaurco, nuestra cumbre señorial, donde la alondra trina, la soledad mata y uno se ufana por la belleza de nuestro paraíso terrenal con olor, a perfume celestial, de rosas y claveles con aroma de la verdadera amistad, la sinceridad y la honestidad y todo esto celebrado siempre con una TAZA DE CAFÉ, tomado con mesura, en la cantidad apropiada, en el momento ideal, con la persona leal y recordando que nos agiliza la mente, nos da energía, incrementa la vigilia, pero nunca por nunca nos da la tranquilidad de tener una conciencia con humildad, dignidad y la seguridad de no haber hecho daño o maldad a nadie en forma consciente.
*FELIZ DÍA DEL PADRE*
Jorge REINA Noriega
C M P: 2418 R N E: 1986
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