Pastillita para el Alma 24 – 07 – 2026
Una de las técnicas que aconsejan los médicos especialistas en el control de peso de sus pacientes y que en estos últimos tiempos, está muy de moda es el AYUNO INTERMITENTE, porque se ha comprobado que comer menos, puede darnos una mejor calidad de vida y ayunar, dicho en otras palabras, es el de suspender una de las comidas del día, con la finalidad de que el organismo haga uso de sus reservas de energía que están en forma de grasa … lo que médicamente se llama Autofagia.
Siempre se ha relacionado que el ayuno está ligado a la pérdida de peso, o sea, como tratamiento “exclusivo” para la obesidad, sin embargo, últimamente, el Ayuno, permite una especie de reposo metabólico, similar a cuando apagamos el motor de un carro, con lo cual se consigue ahorrar combustible y menor desgaste del motor … La glucosa, procedente de los alimentos, … en el organismo humano, … es como el combustible para el funcionamiento del motor de un carro. pero, en el ser humano se presenta una gran diferencia … nuestro organismo no está acostumbrado a descansar o reposar porque constantemente está procesando alimentos … el ser humano casi todo el día ingiere comida en diferentes formas, desde que se levanta de la cama, empieza con el desayuno, un refrigerio a media mañana, almuerzo (3 platos o raciones), el famoso “lonche” a las 5 de la tarde y luego la merienda o cena, también de 3 porciones, sin tomar en cuenta las bebidas que siempre son azucaradas … todos estos alimentos no se digieren en 30 minutos … el proceso digestivo es largo y tedioso … se inicia en la boca, masticando los alimentos, con más producción de saliva, de jugos del estómago, de la insulina del páncreas, la bilis del hígado, de enzimas y hormonas que permiten la absorción a nivel del intestino … luego … el filtrado de lo bueno y lo malo a nivel de los riñones y los intestinos.
Nuestro organismo constantemente está trabajando y el cerebro … el jerarca … el mandamás … el dictador … da las “órdenes que se cumplen sin dudas ni murmuraciones” y automáticamente funciona cuando NO HAY ALIMENTOS con “su energía de reposo y ahorro de la grasa acumulada” … porque el corazón, los pulmones y el mismo cerebro, entre otros, requieren urgente energía porque no pueden dejar de funcionar y es entonces … ahí … donde empiezan a DIGERIR LAS GRASAS, reserva de energía acumulada en los rollos del abdomen.
La grasa se transforma en cuerpos cetónicos, que reemplazan la energía ausente por falta de glucosa de la dieta alimenticia … este procedimiento de emergencia del organismo se llama Cambio Metabólico.
El CAMBIO METABÓLICO, es el procedimiento que se consigue con EL AYUNO, por el cual el organismo entra en reposo, sirve para limpiar, reparar y eliminar elementos nocivos. Proteínas dañadas, estructuras envejecidas, residuos metabólicos, y componentes defectuosos.
Los cuerpos cetónicos, está demostrado que: … reducen inflamación, … disminuyen estrés oxidativo, … mejoran sensibilidad a la insulina, … activan genes relacionados con longevidad celular.
Considerando al AYUNO INTERMITENTE o AUTOFAGIA, como un modo especial para reducir peso a los pacientes obesos, últimamente estudios especializados han determinado que, con la prudencia y vigilancia profesional, puede tener otros usos, inclusive en personas sin obesidad, con repercusiones favorables del cuerpo con el ayuno, siempre midiendo con cautela hasta cuánto son sus beneficios, sus riesgos, buscando siempre la forma más conveniente de aplicarlo.
La Autofagia, significa correctamente … comerse a uno mismo.
Vendría a ser como una limpieza total de una casa o de un barrio, limpiando las cosas en desuso, artículos viejos amontonados, muebles apolillados, la ropa pasada de moda … en otras palabras, con la AUTOFAGIA, es eliminar lo inservible para el organismo, consiguiendo que haya mejor funcionamiento de los órganos, usando la grasa como combustible en reemplazo de la insulina consiguiendo que haya un reposo para el páncreas, que se reduzca el proceso inflamatorio crónico, mejor funcionamiento del aparato cardiovascular, mejorando la presión arterial, eliminando inclusive las preocupaciones, obteniendo un mejor sueño reparador.
Es importante que esta dinámica de alimentación es de aplicación reciente y no hay cosas concluyentes sobre sus beneficios exactos.
Quiénes NO deben ayunar: Personas adelgazadas,pacientes con enfermedades crónicas, como con Diabetes Tipo 1, bulímicos, ansiosos, hipertensos, personas de la tercera edad … personas embarazadas, lactantes, aquellos que se siguen creyendo muchachones y corren desde la Plaza de Armas hasta el río Utcubamba o los que corren ida y vuelta hasta el aeropuerto … estos personajes, que exageran los ejercicios físicos, pueden estar digiriendo también su masa muscular, sino tienen una buena ingesta de proteínas y vitaminas .
Formas de Ayuno Intermitente: Las más recomendables por los profesionales especialistas, de acuerdo a su edad y su modo de vida, son:
. Comer dentro de una ventana de tiempo, por ejemplo, comer entre las 8 am y 4 pm… o también entre las 10 am y las 6 pm. Conozco a unos amigos que comen después de las 11 de la noche, lo cual compromete su salud, su digestión y su descanso nocturno reparador, que ahora en su juventud no es notorio.
. Comer en días alternos, o sea, comer un día normalmente y el otro con restricción de ingesta de 0 a 500 calorías. Esta forma causa molestias como cambio de carácter, cefaleas, irritación.
Generalmente, los sobrevivientes del otro siglo, cumplíamos horarios estrictos en la ingesta de nuestros alimentos a la 7 am el desayuno, a las 12 y 30 pm el almuerzo, a las 5 y 30 pm el lonche y la merienda a las 8 pm. Comíamos raciones impuestas por usos y costumbres de la casa
A finales del siglo pasado y en lo que va del presente, los horarios de los trabajadores y de los estudiantes, así como la modalidad de empleos y de estudios, a lo que se suma la movilización por la congestión del tránsito en las ciudades muy pobladas, han modificado enormemente la administración de los alimentos, lo que recae en una mala ingesta de nutrientes y el abuso de la comida chatarra. Es conveniente recalcar que nuestros hábitos alimenticios se han modificado por la moda, por la cantidad de propaganda radial y televisiva, por la presencia de las máquinas expendedoras de comida chatarra y de bebidas y jugos azucarados.
Ahora no se distingue un Hambre real de un Hambre emocional … uno come por lo que ve, por costumbre, sin apetito, especialmente, los niños con sus famosas loncheras o los desayunos y almuerzos estudiantiles.
El AYUNO INTERMITENTE no es un acto milagroso, tiene sus pros y sus contras, puede ser muy beneficioso en ciertos casos y dañino en otros.
Lo justo y recomendable debe ser como nos decían nuestros abuelos: que, para tener una muy buena salud, se debe desayunar como rey, almorzar como príncipe y cenar como mendigo.
Cuidar siempre nuestra hidratación, bebiendo agua pura, evitando las bebidas azucaradas, el alcohol y el tabaco, y nuestra dieta bien balanceada con variedad de nutrientes apropiados, frutas y verduras.
Jorge REINA Noriega
CMP: 2418 – RNE: 1986
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